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Restaurant
Hanse Stube
85
von
100
Punkten
basierend auf
3
Bewertungen
Nr. 20
von
163
Restaurant in Köln
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Bewertung
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Punkte v. 100
Gesamtwertung enthält
94
Muss man gesehen haben
100
Küche
95
Service
Adresse
Domplatz
50667
Köln
Telefon: +49(221)2703402
Fax: +49(221)2703333
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Testberichte Restaurant Hanse Stube
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_Sonstiger deutschsprachig er Reiseführer
100%
ausgezeichnet
Hanse Stube
Erscheinungsdatum: Jan 2005
Verfasser: Der große Restaurant- und Hotelguide GeoCenter 2005
Reiseführereintrag
Nach der wechselhaften kulinarischen Vita des renomierten Restaurants ist nun eine Zeit der "klaren Küchenkonturen" angebrochen. Der Chef de Cuisine Detlev Hohl setzt auf "entspannte" Kreativität und somit für Verlässlichkeit auf den Tellern. Unter Romain Witt gelingt der Service "nicht nur" mit klassischer Akkuratesse, sonder zeigt sich draüber hinaus "kompetent" und freundlich. Bei dem bretonischem Steinbutt mit Flageolettbohnen und Belugalinsen auf Rosmarin-Tomatenschaum stellte sich ein "reinster" Genuss ein, ebenso beim "zarten" Kalsbsrücken an gebratenem Spargel nebst Cognacsauce und Bär
[mehr]
_Sonstige Zeitschrift
80%
perfekt!
Der Kölner Stadtführer - Hanse Stube
Erscheinungsdatum: Feb 2006
Verfasser: Redaktion Der Kölner Stadtführer
Artikel
Es wird hier von einem "innovativem" Restaurant gesprochen, welches schon "mehrfach" ausgezeichnet wurde. Man findet es im "Nobelhotel" 'Excelsior'. Angelockt werden hauptsächlich "Freunde der gehobenen französischen Küche". Als "besonders empfehlenswert" schätzt der Autor die "Drei-bis-Vier-Gänge-Menüs" ein. Aber auch die 'Entenstopfleber' ist "erstklassig". Die Weine gelten als "erlesen". Quelle: Der Kölner Stadtführer, Essen - Trinken - Ausgehen, 2 / 2006, Seite 25
Testbericht anlegen
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